５月行事食「こどもの日」 こんにちは、栄養課です。 急に暑くなりましたが体調はいかがですか。 行事食として、５月５日にこどもの日としてお子様ランチ風を提供させて頂きました。 鯉のぼりを飾りますが、鯉は流れに逆らって上流へ向かうことから出世魚と呼ばれ、こどもの無病息災と立身出...

4月行事食「春の行楽食」 こんにちは、栄養課です。 行事食として、4月10日に春の行楽食としてピースご飯を提供させて頂きました。 4月が旬のグリンピース、小さいながらに栄養豊富なのをご存知でしたか？ 食物繊維、たんぱく質などが豊富に含まれています。...

栄養士の豆・知・識 テーマ：「食物繊維で腸内美人になろう」 皆さんは毎日、快便ですか? もし、便秘気味といった人は今日から食物繊維を多く含む食材を意識して取り入れてみましょう。 食物繊維1ｇが0～2kcalで、体内で分解、吸収されにくく、老廃物や便を体外へ排出してくれる働き...

栄養士の豆・知・識 テーマ：「タンパク質で心も身体もムキムキ」 皆様はタンパク質ってご存知ですか？ タンパク質はアミノ酸の集合体で、タンパク質⇒ペプチド⇒アミノ酸の順に分解されて吸収されます。 タンパク質（アミノ酸）は1ｇで4kcalのエネルギーを持っている栄養素です。...

3月行事食「ひなまつり」 こんにちは、栄養課です。 だいぶ温かくなってきましたね。 行事食として、3月3日にひなまつりとして散らし寿司を提供させて頂きました。 雛人形は子どもの身代わりとなり事故や病気から守ってくれ、子どもの健やかで幸せな成長を祝うために飾ります。...

栄養士の豆・知・識 テーマ：「甘いだけじゃないです。糖質の力！！」 皆様は糖質ってご存知ですか？ 糖質は甘味を感じやすい栄養素で、砂糖や芋類、果物に多く含まれます。 糖質は素早く体内に吸収され、身体を動かし、考え事をするために必要なエネルギーになります。...

2月行事食「バレンタインデー」 こんにちは、栄養課です。 早いものであっという間に2月になりました。 行事食として、1日早いですが2月13日にバレンタインデーとして ハートのチョコプリンを提供させて頂きました。 日本におけるバレンタインデーは、戦後の製菓業界によって販売促進...

１月行事食　「元旦」 明けましておめでとうございます。栄養課です！ 行事食として、元旦は御節を提供させていただきました。彩り豊かな盛り付けになり、目でも楽しめる料理になりました。現代において、元旦に御節を食べることが定番になっていますが、なぜ元旦に御節を食べるかご存知でしょ...

皆さんは毎日の食事でバランスなどを考えた事はありますか？「最近疲れやすい」、「体重が増えてきた」、「肌荒れ、口内炎がある」この様な症状がある様でしたら食事のバランスを見直すチャンスかもしれません。 食品を色分けするとバランス良く食べられる様になります。...

こんにちは！栄養課です。 12月25日に実施した行事食はクリスマスにちなんで、行事食を実施致しました。 クリスマスということで、もみの木の形をしたハンバーグを使用し、飾り付けに星型の人参を添えて、まるでツリーのような盛り付けをして提供しました。ポタージュは丁寧にコーンを漉し...

こんにちは！栄養課です。 11月3日に実施した行事食は文化の日にちなんで、行事食を実施致しました。 食欲の秋と言われるこの季節にぴったりの食べごたえのある豚ロースを提供させて頂きました。ご飯との相性抜群の味噌漬けにしたお肉はとても食べごたえのある料理になりました。小鉢は、素...

こんにちは！栄養課です。 10月4日に実施した行事食は十五夜にちなんで、提供致しました。 栗ご飯の味付けは栗そのままの甘さを感じて頂きたく、たくさんの栗を入れて炊き込みました。秋刀魚の塩焼きでは、脂ののったおいしい秋刀魚に秋を感じさせるもみじ型の人参を添えました。十五夜とい...

平成29年8月行事食～お盆～ こんにちは、栄養課です！ 今年の夏は、気温差が激しく体調が崩しやすいですね。今月の行事食はお盆にちなんで、以前からリクエストもあった天ぷらです。小鉢には暑い夏にぴったりのところてんを提供させていただきました。...

＊レシピの紹介＊ こんにちは、栄養課です。 今回は鶏肉のレモン蒸しを紹介します。 ※材料（1人分） 鶏もも肉・・・・・・1枚（80ｇ） 料理酒・・・・・・・小1/2 塩・・・・・・・・・少々 こしょう・・・・・・少々 レモン果汁・・・・・小1/2 人参・・・・・・・・6ｇ...

減塩の人の食事 心臓病や高血圧、腎臓病で減塩が必要になることがあります。普通の人の塩分の目標量は、日本人の栄養摂取基準によると1日で男性が８ｇ未満　女性が７ｇ未満です。実際には国民栄養調査によるデータでは、日本人の多くの人は11～15ｇほど摂っているという結果があります。...

平成29年7月行事食～海の日～ こんにちは、栄養課です！ 梅雨も明け、本格的な夏を迎えました。 そんな暑い夏にぴったりな彩り豊かなちらし寿司と、今が旬のなすを使ったメニューを、海の日にちなんで提供させていただきました。 汁物には、身体に必要なミネラルがバランスよく含まれてい...

＊レシピの紹介＊ こんにちは、栄養課です。 今回はサバの南部焼きを紹介します。 DHA/EPAが豊富です 材料（１人分） サバ・・・・・・・・１切（70ｇ） 白すりごま・・・・小１/３ 料理酒・・・・・・小１ みりん・・・・・・小１/３ 醤油・・・・・・・小１１/３ 作り方...

3回目　エネルギーコントロールの食事 糖尿病、肥満、高中性脂肪、高尿酸血症、心臓病、高血圧などで、摂取エネルギーを制限される指示が出ることがあります。 基本的な食事制限ですが、簡単にお話しすると 甘いもの、油っぽいもの、主食の摂取に量的制限がかかります。もちろんバランスよ...

平成29年5月行事食　こどもの日 端午の節句とは中国が起源とされ、もともとは「厄払い」の行事として始まりました。 中国では、旧暦で5月は病気などが流行りなくなる人が多く、同じ数字である5日、5月5日は悪い意味を持つ日、不吉な日と言われていました。...

2回目　かむ・のみこむ事が困難な方の食事 平成28年4月より　管理栄養士は栄養指導で通常の疾病に対する何をどれだけ食べたらいいのかという話に加えて、かむ・のみこむ事が困難な方にも情報の提供をしています。 かむ・のみこむ事が困難になると、普通のお食事が摂りにくくなり、痩せたり...