栄養士の豆・知・識 テーマ：「減塩食・高血圧の食事療法」 「こんにちは。栄養課です」 皆様は1日に必要な塩分量はご存知でしょうか。約1日1.5ｇ～3ｇほどです。 生活習慣病の予防に必要な塩分量は男性8ｇ、女性7ｇ未満となり、高血圧や心臓疾患の既往がある人は6ｇ未満となってい...

こんにちは。褥瘡対策委員会です。 テーマ：「栄養課と協力」 褥瘡は出来てしまうと完治まで大変時間がかかるため、褥瘡予防に力を入れています。 食事摂取量が減り血液中の蛋白質やアルブミン・亜鉛が基準値以下となると、褥瘡が発生しやすいといわれています。そのため患者様の症状と血液デ...

栄養士の豆・知・識 テーマ：「脂質異常症の食事療法➁」 「こんにちは。栄養課です」 皆様は脂質異常症といった疾患はご存知でしょうか？ 脂質異常症とは、血液中の脂肪分（コレステロールや中性脂肪）が多すぎる、あるいは少なすぎる状態をいいます。...

栄養士の豆・知・識 テーマ：「脂質異常症の食事療法」 「こんにちは。栄養課です」 皆様は脂質異常症といった疾患はご存知でしょうか？ 脂質異常症とは、血液中の脂肪分（コレステロールや中性脂肪）が多すぎる、あるいは少なすぎる状態をいいます。...

2月行事食「リクエスト献立」 こんにちは、栄養課です。 2月のリクエスト献立は節分メニューです。 節分に因んで、きな粉で塗した白花豆を提供いたしました。 きな粉を塗す事により芳ばしくなり、甘さがマイルドになりとても好評でした。 ２月は1年の中で１番寒い季節です。...

栄養士の豆・知・識 テーマ：「糖尿病の食事療法」 「こんにちは。栄養課です」 糖尿病って耳にする機会が多いと思いますが、皆様は糖尿病がどの様な病気かご存知でしょうか? 糖尿病は私たちの血液に流れる糖をインスリンの力でエネルギーに変換できない疾患です。エネルギーに変換できない...

栄養士の豆・知・識 テーマ：「ビタミンCで綺麗で健康になろう」 「ビタミンC」は皆様には馴染み深い、良く耳にする栄養素だと思います。今回はそのビタミンCを照会します。 ビタミンCは水溶性ビタミンの仲間で水に溶けやすく、熱に弱いビタミンで新鮮な果物や野菜に多く含まれます。体内...

1月行事食「リクエスト献立」 こんにちは、栄養課です。 1月の行事食は正月気分を味わって頂きたく御節の提供をしました。 川口病院の御節は味付けや見た目にも力を入れていますが、それ以上に患者様の食べやすさ、安全性にも考慮して調理を行っています。...

12月行事食「リクエスト献立」 こんにちは、栄養課です。 12月は行事毎が多い月です。 栄養課も患者様達に喜んで頂ける様にいつも以上に、はりきって献立作成やメニューを考えました。 美味しく、楽しく召し上がれ。 12月25日 ・ご飯...

栄養士の豆・知・識 テーマ：「1日に必要なタンパク質量を把握しよう」 皆さんは1日に必要な自身のタンパク質摂取量を知っているでしょうか？ タンパク質の不足は筋力低下、貧血、免疫気力低下、肥満など様々な要因に繋がるリスクが高くなります。...

11月行事食「リクエスト献立」 こんにちは、栄養課です。 寒い季節になりましたので今回のリクエスト献立は熱々のカレーうどんとほうとう風うどんにしました。 温かく美味しく召し上がって頂けたでしょうか？ これから冬本番、体調管理には充分に注意して元気に過ごしましょう。 献立...

10月行事食「リクエスト献立」 こんにちは、栄養課です。 今月の行事食はハロウィンに因みまして、カボチャづくしのメニューとなりました。 カボチャは緑黄色野菜の仲間で油との相性が良い栄養価がたくさん含まれています。煮つけて食べても美味しいカボチャですが、マヨネーズを使用したサ...

栄養士の豆・知・識 テーマ：「1日の糖質摂取量を見直そう」 ご飯、ラーメン、パスタ、メロンパン、ケーキ、ポテトチップス、炭酸飲料と糖質の多い食べ物は美味しいですよね。 ついつい食べ過ぎて、糖質の摂り過ぎで体重が増えてしまった事はありませんか?...

9月行事食「リクエスト献立」 こんにちは、栄養課です。 ようやく暑さも一段落してきました。 今回は患者様からのリクエストで天ぷらを提供させていただきました。 提供した献立の中のデザート、水ようかんのお話です。 水ようかんは柔らかい食感が特徴です。...

栄養士の豆・知・識 テーマ：「適正な体重」 皆さんは定期的に自分の体重を計っていますか? 体重は食時、入用、運動などの様々な要因で常に少しずつ変動しています。 痩せ願望の強い人が多い現代ですが、体重の減らしすぎは栄養状態や健康に危険な事です。...

栄養士の豆・知・識 テーマ：「水分補給」 暑いこの季節、皆様はしっかり水分を摂れているでしょうか。小まめな水分補給は脱水や熱中症を予防してくれます。しかし、飲み物によっては肥満の原因や脱水の原因になりやすい飲み物があります。 （麦茶）...

7月行事食「リクエスト献立」 こんにちは、栄養課です。 今年は例年より早い梅雨明けになり、暑い日が続きますが、体調はいかがですか？ 今回は患者様からのリクエストで冷やし中華を提供させていただきました。 実は冷やし中華は「中華料理」ではなく「日本料理」なのをご存知でしたか？...

栄養士の豆・知・識 テーマ：「ヘルシーなカレー！！」 皆様、カレーはお好きですか? 食欲が無いときでも、カレーのスパイシーな匂いを嗅ぐだけでお腹が空いてくる魔法の様な食べ物です。 そんなカレーですが意外とカロリーが高く、ルウだけでも250Kcal～350Kcal近くあり、ご...

栄養士の豆・知・識 テーマ：「カルシウムは骨、骨（こつこつ）摂る事が大切」 カルシウムは人体にもっとも多く存在するミネラルで、成人で1ｋｇです。そのうちの99% がリンやマグネシウムとともに骨や歯を形成しており、残りの1%は血液や細胞に存在します。...

６月行事食「入梅」 こんにちは、栄養課です。 関東でも梅雨入りしましたね。 ひと月ほどしとしとと長雨が続きますが、そんな時期に鮮やかに花を咲かせるあじさいですが、花の色は土の中に含まれるＰＨ濃度やアルミニウムイオンの量によって変化し酸性度が高いと青くなり、低いとピンク色にな...