テーマ：「野菜を好きになろう」 皆さんは普段の日常から野菜を意識して摂っているでしょうか? 便秘や肌荒れ、ニキビ、口内炎でお困りの皆さんは野菜の摂取量が足りているか見直すチャンスかもしれません。 新鮮な野菜をたっぷり取ることで高価なサプリメントも必要なくなります。...

こんにちわ栄養課です。 皆様は糖質ってご存知ですか？ 糖質は甘味を感じやすい栄養素で、砂糖や芋類、果物に多く含まれます。 糖質は素早く体内に吸収され、身体を動かし、考え事をするために必要なエネルギーになります。 また、不要な際は筋肉や肝臓に蓄えたり、脂肪にもなります。...

こんにちは、栄養課です。 5月は多くの男性患者様からリクエストが多かったカツカレーを提供しました。 ボリューム満点のメニューで好評の声を頂く事ができました。中にはカロリーを心配される患者様もいましたが、カロリー計算やバランスをしっかり配慮したメニューであり、安心して召し...

こんにちわ　栄養課です カルシウムは人体にもっとも多く存在するミネラルで、成人で1ｋｇです。そのうちの99% がリンやマグネシウムとともに骨や歯を形成しており、残りの1%は血液や細胞に存在します。 カルシウムには骨を丈夫にする以外にも様々な働きがあります。 ...

糖質の種類 本日は糖質の種類と含まれる食材について紹介をさせて頂きます。 糖質は大きいものから小さい物があり、①から③にかけて吸収速度が速くなります。 ①炭水化物　　（吸収までに5～6時間） ・糖質　 ・食物繊維 ②糖質　　　　　（吸収までに5～6時間） ...

2月行事食「バレンタインメニュー」 こんにちは、栄養課です。 2月14日はバレンタインメニューを提供しました。 今回の行事食は身体が温まるビーフシチューと具沢山なエッグポテトサラダ、ハートのチョコプリンです。 メインのビーフシチューは牛肉がトロトロになるまで煮込み、多...

ビタミンの種類 ビタミンには水溶性と脂溶性の2種類があります。 本日はその2種類について説明をします。 ・水溶性ビタミン 種類 ビタミンC　B1　B2　B６　B１２　葉酸　ナイアシン、パントテン酸、ビオチン 性質 水に溶けやすく不要な物は尿から排出されるため頻回に摂る...

1月行事食「御節メニュー」 こんにちは、栄養課です。 1月1日は御節メニューを提供しました。 患者様からは「正月気分を味わえた」「赤飯がめでたい」「見た目が奇麗で美味しい」などの多くの好評を頂く事ができました。 川口病院栄養課の御節料理は患者様が安全に食べやすく、1人...

こんにちは。栄養課です 糖尿病って耳にする機会が多いと思いますが、皆様は糖尿病がどの様な病気かご存知でしょうか? 糖尿病は私たちの血液に流れる糖をインスリンの力でエネルギーに変換できない疾患です。エネルギーに変換できない糖は血液内で増えて、細い血管の組織を破壊させます。...

こんにちは、栄養課です。 11月22日はポークソテーと手作りハンバーグを提供しました。 ポークソテーはボリュームのある一枚肉を使用して、ハンバーグは手作りとして手ごねで焼きました。 今回、両方のメニューに使用した豚肉はビタミンＢ１を多く含み糖質の代謝や疲労改善効果など...

栄養士の豆・知・識 皆さんは定期的に自分の体重を計っていますか? 肥満は糖尿病や脂質異常症、心臓病などの様々な疾患のリスクを高くする原因となります。 BMIの計算方法を覚えて自分の体重は適正なのかを把握し、健康な身体を維持できる様にしましょう。 BMIの計算方法 ...

9月行事食「イタリアンメニュー」 こんにちは、栄養課です。 9月22日は秋刀魚のアクアパッツァを提供しました。 アクアパッツァを聴きなれないメニューと感じている人が多いと思いますが、白身魚をオリーブオイル、ニンニク、貝、トマトで煮込んだイタリア料理となります。 ...

こんにちは。栄養課です。 「ビタミンC」は皆様には馴染み深い、良く耳にする栄養素だと思います。今回はそのビタミンCを照会します。 ビタミンCは水溶性ビタミンの仲間で水に溶けやすく、熱に弱いビタミンで新鮮な果物や野菜に多く含まれます。体内では合成されないため、食事から摂ら...

こんにちは、栄養課です。 皆様はナイアシンといった栄養素をご存知でしょうか。 普段耳にする事の少ないナイアシンを本日は紹介します ナイアシンはビタミンＢ３ともよばれる、ビタミンＢ群の仲間で、水に溶ける（水溶性）ビタミンです。熱にも強く、調理中の加熱で損なわれる事の少ない栄養...

暑いこの季節、皆様はしっかり水分を摂れているでしょうか。小まめな水分補給は脱水や熱中症を予防してくれます。しかし、飲み物によっては肥満の原因や脱水の原因になりやすい飲み物があります。 （麦茶） ミネラルが入った物が多く、砂糖が入っていないため水分補給に適しています。脱水や...

6月行事食「リクエスト献立」 こんにちは、栄養課です。 6月の行事食は「夏越ご飯」と「水無月」を提供しました。 「夏越ごはん」は、一年の前半の厄を祓い、残り半年の無病息災を願うもので、粟や豆などが入った雑穀ごはんに茅の輪（ちのわ）をイメージした夏野菜の丸いかき揚げをのせ...

「こんにちは。栄養課です」 皆様は1日に必要な塩分量はご存知でしょうか。約1日1.5ｇ～3ｇほどです。 生活習慣病の予防に必要な塩分量は男性8ｇ、女性7ｇ未満となり、高血圧や心臓疾患の既往がある人は6ｇ未満となっています。 ...

こんにちは、栄養課です。 5月の行事食はお弁当をイメージしたお楽しみ献立を提供しました。 多くの患者様からは「ピクニック気分になる」「彩りが奇麗」「ボリュームが凄い」など様々な好評のお声を頂きました。 5月24日 ・ふりかけご飯 ・お楽しみ献立 ...

こんにちは、栄養課です。 ４月の行事食は患者様からリクエストの多かったオムライスメニューを提供しました。 今回のオムライスメニューのサラダは初の「チーズたまり醤油」ドレッシングを使用しました。初のドレッシングは普段の食事では無い味付けのため、多くの患者様から驚きと好評を...

皆さんは毎日の食事でバランスなどを考えた事はありますか？「最近疲れやすい」、「体重が増えてきた」、「肌荒れ、口内炎がある」この様な症状がある様でしたら食事のバランスを見直すチャンスかもしれません。 食品を色分けするとバランス良く食べられる様になります。...