栄養課から

糖質の種類

　本日は糖質の種類と含まれる食材について紹介をさせて頂きます。 糖質は大きいものから小さい物があり、①から③にかけて吸収速度が速くなります。

①炭水化物　　（吸収までに5～6時間） ・糖質　 ・食物繊維

②糖質　　　　　（吸収までに5～6時間） ・でんぷん（米、麦、穀物）

③糖類 ・二糖類　　　　（吸収までに10分～１時間） 　　ショ糖　　　　砂糖　　 　　ラクトース　　乳糖（牛乳）

・単糖類　　　　（吸収までに数分） 　　グルコース　　　ブドウ糖 　　フルクトース　　果糖（果物）

どの糖質も血糖上昇の原因となるため、食べすぎや偏った食事は肥満や脂質異常症、高血糖の原因となります。