3回目　エネルギーコントロールの食事 糖尿病、肥満、高中性脂肪、高尿酸血症、心臓病、高血圧などで、摂取エネルギーを制限される指示が出ることがあります。 基本的な食事制限ですが、簡単にお話しすると 甘いもの、油っぽいもの、主食の摂取に量的制限がかかります。もちろんバランスよ...

平成29年5月行事食　こどもの日 端午の節句とは中国が起源とされ、もともとは「厄払い」の行事として始まりました。 中国では、旧暦で5月は病気などが流行りなくなる人が多く、同じ数字である5日、5月5日は悪い意味を持つ日、不吉な日と言われていました。...

2回目　かむ・のみこむ事が困難な方の食事 平成28年4月より　管理栄養士は栄養指導で通常の疾病に対する何をどれだけ食べたらいいのかという話に加えて、かむ・のみこむ事が困難な方にも情報の提供をしています。 かむ・のみこむ事が困難になると、普通のお食事が摂りにくくなり、痩せたり...

こんにちは、栄養課です。今回はいんげんのごま味噌和えをご紹介したいと思います。 材料（１人前） いんげん・・・・・・７０ｇ　　白すりごま・・・・・小１　　赤味噌・・・・・・・小１ 砂糖・・・・・・・・小１　　　酢・・・・・・・・・小１ 作り方...

こんにちは、栄養課です。 今回は鶏の野菜炒めを紹介します。＊レシピの紹介＊ 材料（１人分） 鶏小間・・・・・・６０ｇ　　玉ねぎ・・・・・・１/４個　　人参・・・・・・・１/５個 白菜・・・・・・・中葉１/２　油・・・・・・・・小１　　　中華だし・・・・・小１/２...

1回目　栄養指導について　（食事管理が必要な方へ） 今まで、好きなように食事をされていた方でも、ある時突然に食事管理が必要だと知らされることがあります。生活習慣病の悪化を防ぐ為や、筋力低下の虚弱を防ぐ為なのですが、これらは目に見える傷とは違って認識しにくいものです。しかも、...

平成29年4月行事食　春の花見弁当風 桜の季節到来です。 春気分を味わっていただきたく、お弁当風にしてみました。 少しでもお花見気分を味わっていただけたらと思います。 ＜担当調理師より> ピースご飯はもち米、昆布、酒、塩でもちとした食感をだすようにしました。...

こんにちは、栄養課です。 今回は鶏の照り焼きを紹介します。 ＜作り方＞ ①料理酒、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。 ②混ぜ合わせた調味料の中に鶏もも肉を漬け込む。 ③フライパンで焼く。 簡単でおいしいので、皆様つくってみてくださいね。

3月3日（金）は「ひなまつり」です。 日本の五節供のうちのひとつで、女子のすこやかな成長を祈り、春の訪れを伝える旬の食材や色使いでお祝いします。 ＜3月2日　メニュー＞ 三色そぼろ酢めし ふろふき大根とエビのあんかけ 清汁 いちごババロア ＜担当調理師より> ...

貧血というと、だいたいは鉄欠乏性貧血をさします。鉄は体内では生成されないので、食べ物から摂取しなければなりません。鉄の需要と供給のバランスが崩れるとヘモグロビンへの鉄の供給が間に合わずに、貧血が起こります。健康な人の体内で鉄は、血液の中、肝臓・脾臓・骨髄、筋肉などの組織にも...

2月2日　メニュー 大豆とじゃこの混ぜご飯　厚揚げ入り煮しめ　味噌汁

●材料（１人分） 食パン・・・・・・６枚切り１枚 ピーマン・・・・・１／２個 ハム・・・・・・・１枚 とろけるチーズ・・１枚 ケチャップ・・・・大１ ●作り方 ①ピーマンは食べやすい大きさに切る。 ②食パンにケチャップを塗りピーマン、ハム、チーズをのせる。 ...

8回目　栄養指導について　（膵炎の人の食事） 急性膵炎は何らかの原因で膵臓に炎症が起こり、膵臓の機能が障害されている状態です。膵液の分泌を抑えて膵臓を守ることが目的です。急性期、回復期、安定期を通じて脂質の摂取は制限します。 膵炎の食事療法 ...

1月21日　メニュー オムライス　マカロニサラダ　コンソメスープ