行事食 土用の丑の日 精神科 栄養課

こんにちは、栄養課です。

今月の行事食を紹介します。

土用の丑の日に合わせて「うなぎ散らし寿司」を提供しました。

献立：うなぎ散らし寿司　ジュレサラダ　冬瓜の清汁　クリーム水ようかん

咀嚼・嚥下機能が低下し、普段、極きざみ食やミキサー食を召し上がっている患者様へは、

食べやすく調理された、うなぎの蒲焼を提供しました。

行事食担当栄養士さんの提案で

水ようかんを手作りし、昨年よりもウナギが増量しています。

皆さんとても喜んでくれました。

新メニューのジュレサラダは、調味液を寒天で固め具材にトッピングしました。

見た目も涼やかで、お店で食べる料理みたいと大好評でした。

暑い日が続きますが、しっかり食べて元気に過ごしましょう。