こんにちは、栄養課です。   2024年度後期、朝の連続テレビ小説の主人公が栄養士！です。 栄養士について世の中の注目が集まっているのではないかという事で、 今回は精神科病院での管理栄養士のお仕事を紹介させていただきます。  ...

こんにちは、栄養課です。   当院のデイケア「さくら」では、デイケア栄養スタディとして、2ヶ月に1回1時間程度の調理実習を行っています。   パリオリンピックが開催された事もあり、5月・7月の調理実習はフランス料理を作りました。 今回の料理は、クロックムッシュです。  ...

水分補給　熱中症　予防

こんにちは、栄養課です。 今回は「災害時に備えた食品の家庭備蓄」についてです。 過去の経験によれば、災害発生からライフライン復旧まで1週間以上を要するケースが多くみられます。また、災害支援物資が3日以上到着しないことや、物流機能の停止によって、スーパーやコンビニなどで食品等...

こんにちは、栄養課です。 今回は、デイケア栄養スタディについて紹介します。 当院のデイケア「さくら」では、月に1回1時間の集団栄養教室を行っています。 毎回いろいろなテーマで行っており、自身の健康を考えてみる事や、食の楽しみをみつける事を目標としています。...

こんにちは、栄養課です。 ２月の行事食は、バレンタインでした。 行事食は、節分か？バレンタインか？と、患者様はワクワクされていました。 献立 ・たらこクリームパスタ ・ほうれんそうときのこのソテー ・エクレア ・牛乳 たらこクリームパスタは、女性患者様のリクエストです。...

こんにちは、栄養課です。 「今年も良い一年を過ごせますように」と願いを込めて、毎年元旦には、おせち料理を提供しています。 献立 ・お赤飯 ・おせち （赤魚の西京焼・かまぼこ・伊達巻・チキン二色巻・甘露煮・黒豆・煮物） ・紅白なます ・雑煮風...

こんにちは　栄養課です。 10月の行事食はハロウィンでした。 献立は ・ハロウィンハンバーグ　パプリカマリネ添え ・サラダ ・コンソメスープ ・かぼちゃプリン です。 患者様からは…… かぼちゃのソースがたっぷりかかっていて、おいしかった 色どりがきれいで良い...

こんにちは　栄養課です。 9月の行事食は十五夜でした。 十五夜とは、一年で最も美しいとされている「中秋の名月」を鑑賞しながら、秋の収穫物を供えて、実りに感謝する行事です。 芋類の収穫祝いを兼ねているので、別名「芋名月」といい、里芋やさつま芋を供えます。 献立は...

こんにちは　栄養課です。 当院の庭にある木についてのお話です。 患者さまに「栄養士さん、これは何の木ですか？小さい実がなっているんです。」 と声をかけられ見上げてみると、小さな緑色の実が！ 実の香りは柑橘系で、木の枝にはトゲがあります。...

こんにちは　栄養課です。 暑い日が続きますが、しっかり水分を摂れていますか? 小まめな水分補給は、脱水や熱中症を予防してくれます。 飲み物の種類によっては、脱水や肥満の原因になりやすい飲み物があります。 今回は、水分補給として、飲み物の種類についてのお話しです。 （麦茶）...

こんにちは、栄養課です。 梅雨に入り、雨の日が増えてきました。 暑さに体が慣れず、食欲が低下している患者様が多くいらっしゃいます。 そこで、今月のリクエスト献立は「スパゲティーナポリタン」を提供しました。 トマトの酸味で、食欲UP！...

こんにちは、栄養課です。 今回は“歯”についてです。 8020（ハチ・マル・ニイ・マル）運動をご存知でしょうか？ 80歳になっても、自分の歯を20本以上保とうという運動です。 「80」とは、男女の平均寿命に相当します。 「20」とは、だいたい20本以上の歯が残っていれば、硬...

こんにちは、栄養課です。 今回は、デイケア栄養スタディについて紹介します。 当院のデイケア「さくら」では、月に1回1時間程度の集団栄養教室を行っています。 毎回いろいろなテーマで行っており、自身の健康を考えてみる事や、食の楽しみをみつける事を目標としています。...

んにちは、栄養課です。 今回は「災害時に備えた食品の家庭備蓄」についてです。 過去の経験によれば、災害発生からライフライン復旧まで1週間以上を要するケースが多くみられます。また、災害支援物資が3日以上到着しないことや、物流機能の停止によって、スーパーやコンビニなどで食品等が...

こんにちは、栄養課です。 明けましておめでとうございます。 「今年も良い一年を過ごせますように」と願いを込めて、元旦におせち料理を提供させていただきました。 患者様からは‥‥ お赤飯がおいしい 豪華な気分になった なますの柚が上品な味わいだ カードがかわいい...

こんにちは、栄養課です。 当院では、毎月行事食や、リクエスト献立を提供しています。 今月のリクエスト献立は「手ごねハンバーグ」です。 調理師が一つ一つ、丁寧に作りました。 患者様からは‥‥ お肉がやわらかくておいしい。 お店で食べているみたい、外食している気分になれた。...

テーマ：「味覚障害」 「こんにちは。栄養課です。」 精神科で入院された患者様には、入院当初、味覚障害（味覚低下・異味覚）の訴えのある方が一定数いらっしゃいます。 原因については、 ・朝ごはんの欠食や、食事の欠食 ・ストレス・低栄養・貧血 ・飲酒...

「こんにちは。栄養課です。」 皆様は普段から朝ごはんをしっかり食べていますか？ メンタルヘルスを整える効果もある、朝ごはんの効果について、説明します。 ①生活リズムが整う 体内時計が整うことで、健康面にいい影響（生活習慣病予防・精神の安定）がでる。 ②体温の上昇効果...

9月の行事食 こんにちは、栄養課です。 9月の行事食は「十五夜」です。 秋を代表する味覚、栗ごはんを提供しました。 栗は野菜ではなく、木に実る「果物」ってご存知でしたか？ 9/10　行事食 ・栗ご飯 ・赤魚のみそ焼き　（スナップえんどう　梅型にんじん） ・筑前煮...